PICA PICA
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"Pa De Vidre" con tomate 6,00€
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Pan blanco rústico 3,00€
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Ración de jamón 100% ibérico 21,00€
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Anchoas del cantábrico con olivada de olivas de Aragón (4 u) 14,00€
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Tarrina con hígado de pato hecho en casa 25,00€
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"Flor de neu" al horno con setas 25,00€
Entrantes
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Trinxat a nuestra manera con papada y morcilla negra 18,00€
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Verduras al josper con burrata fresca y pesto de pistacho 17,00€
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Ensalada Paller, con guanciale, tete de moine y naranja 14,00€
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Carpaccio de entrecot de vaca con helado de parmesano 19,50€
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Canelón de cocido con trompetas de la muerte 21,50€
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Erizos de mar gratinados con crema de galera ( 4 u ) 18,00€
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Alcachofas rellanas, mermelada de tomate, hígado de pato y queso azul (2 u) 14,00€
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Huevos fritos, morcilla trufada, cremoso de patata con trufa 19,00€
NUESTRA BRASA
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"Txuleton" de vaca, madurado 30 días 1kg 70,00€
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"Txuleton" Rubia gallega madurada 45 días 95,00€ / Kg
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"Txuleton" de buey certificado madurado 45 días 120,00€ / Kg
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Solomillo 28,00€
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Magret de pato "ECO" 24,00€
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Costillas de cordero a la brasa 24,00€
ARROCES
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Arroz caldoso de bogavante y setas (mínimo 2 pax) 26,50€
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Arroz de trompetas de la muerte y entrecot 25,50€
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Arroz de galera y carpaccio de gamba roja 26,50€
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Arroz de verduras con alcachofas y espárragos verdes 19,50€
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Arroz de pato, foie y jamón de pato 25,50€
PESCADOS
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Rodaballo al horno Estilo Santurce 26,50€
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Bacalao confitado con samfaina 26,50€
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Merluza a la brasa con verduras 18,00€
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Suquet de rape 26,30€
CARNeS
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Meloso de ternera, hígado de pato, gnochis de calabaza y vermut 25,50€
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Paletilla de cordero al horno, a baja temperatura ( 6 Horas ) 28,00€
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Solomillo Chateaubriand ( 2 personas ) 28,00€ / PAX
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Costilla de ternera a baja temperatura con cebolla caramelizada 26,50€
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Cola de buey a la royale 29,00€
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Pies de cerdo con caracoles rellenos con langostinos 25,50€
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Picantó a la Brioche 25,00€
Consulta con el personal los alérgenos e intolerancias alimentarias
IVA Incluido