la carta

Reserva Restaurant
Reserva Pati del paller
Español ES English EN

PICA PICA

  • "Pa de vidre" amb tomàquet 6,00€
  • Pa blanc rústic 3,00€
  • Ració de pernil 100% ibèric 24,00€
  • Anxoves del Cantàbric amb olivada d'olives d'Aragó (4 u.) 18,50€
  • Terrina casolana de fetge d’ànec 25,00€
  • Musclos dàtil a la marinera 18,00€

Entrants

  • Trinxat a la nostra manera amb papada i botifarra negra 18,00€
  • Amanida Paller amb guanciale, flor de Tête de Moine i gerds 17,00€
  • Caneló de melós de vedella al vermut 23,50€
  • Vieires amb crema de porros cruixent i cansalada fumada 21,00€
  • Escudella amb galets i carn d’olla 18,20€
  • Verdures al Josper amb burrata i pesto de festucs 17,00€
  • Carpaccio d’entrecot de vaca amb gelat de parmesà 19,50€
  • Pasta de cacau amb rossinyols 29,90€

LA NOSTRA BRASA

  • "Txuletón" de vaca, maduració 30 dies 75,00€ / kg
  • "Txuletón" rubia gallega, maduració 45 dies 95,00€ / kg
  • Filet a la brasa 28,00€
  • Magret d'ànec "eco" 24,00€
  • Costelles de xai a la brasa 24,00€

    Tenim per acompanyar: salsa de mostassa o Cafè París. Patates fregides: 4,50€

ARROSSOS

  • Arròs de llamàntol i bolets (mínim 2 persones) 27,50€
  • Arròs de trompetes i entrecot 25,50€
  • Arròs de galera i carpaccio de gamba vermella 32,00€
  • Arròs de verdures amb carxofes i espàrrecs verds 22,50€
  • Arròs d’ànec amb el seu fetge i pernil 25,50€
  • Arròs cremós d'espàrrecs verds i ceps 24,00€

    Tots els arrossos són individuals, excepte el de llamàntol. Temps de cocció: 25 minuts aprox.

PER SUCAR PA

  • Espatlla de xai al forn a baixa temperatura (6 hores) 28,00€
  • Costella de vedella a baixa temperatura amb ceba caramel·litzada 26,50€
  • Peus de porc amb cargols farcits amb llagostins 28,00€
  • Filet amb ceps 33,00€
  • Fricandó de ploma ibèrica 22,50€
  • Picantó fet a la "brioche" 25,00€
  • Perdius amb llagostins de Sant Carles 35,50€
  • Entrecot amb salsa Cafè París (300 g) 28,00€

PEIXOS

  • Turbot al forn estil Santurtzi 26,50€
  • Bacallà confitat amb samfaina 26,30€
  • Lluç a la brasa amb verdures 18,00€
  • Suquet de rap 26,30€

SUGGERIMENTS

  • Turbot a la brasa amb verdures 28,50€
  • Llenguado a la brasa amb verdures (700 g) 39,50€
  • Lluç a la brasa amb verdures 26,00€
  • Pop a la brasa amb parmentier de pebrot 28,00€
  • Mandonguilles amb sípia 24,50€
  • Botifarra de ceps amb barreja de bolets 26,50€
  • Ensaladilla russa amb ventresca de tonyina fresca 17,50€
  • Ceps a l'ou 28,00€
  • Rovellons a la llauna 24,00€

Consulteu amb el personal els al·lèrgens i intoleràncies alimentàries

IVA inclòs